Les agents de la texture et les mécanismes de structuration
Les grands types de méthodes rhéologiques et les relations avec les caractéristiques sensorielles
Les amidons et les amidons modifiés chimiquement
Les dérivés de la cellulose
Les hydrocolloïdes autres que l'amidon ...

En partenariat avec le L'Adria de Quimper

Renseignements et inscriptions :

02 97 47 97 32 ou sales@archimex.com