Le laboratoire Foton pourrait favoriser l’introduction des technologies optiques dans le monde agroalimentaire. Ce dernier est actuellement sur deux projets labellisés par le pôle de compétitivité Valorial, où l’utilisation de lasers pourrait se révéler essentielle.

Le premier projet s’intéresse à l’architecture d’un système de lecture des salmonelles dans la viande. Le laser permettrait de scanner des éléments devenus fluorescents grâce à un traitement biologique de l’Afsaa, afin de reconnaître les salmonelles au milieu d’autres parasites.

Le deuxième projet traite de la certification de la qualité nutritionnelle du gras du porc, où le laser permettrait de rechercher le spectre de la signature de l’Oméga 3 ou d’autres composants nutritifs.

Source : "Foton. Des lasers au service de l'agroalimentaire" (Lucile Argaud), Le Télégramme du 24 février 2010