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Réduction et substitution du SEL dans les produits transformés

Guide / Ouvrage

Guide scientifique et technique réalisé dans le cadre du Programme Nutrition Santé Bretagne à destination des industriels de l'agroalimentaire. Auteur : Anne-Emmanuelle LE MINOUS, ADRIA Développement - (140p)

Partenaires : FEDER et Région Bretagne

Guide gratuit à la disposition des industriels sur simple demande à :
Anne-Emmanuelle Le Minous
chef de projet Nutrition
ADRIA developpement
Tel. 02 98 10 18 37
anne-emmanuelle.leminous@adria.tm.fr

Dans le cadre de VALORIAL nous poursuivons la thématique Réduction et substitution du sel.
-mises à jour des données,
-veille concurrentielle,
-pige ingrédients, forces et faiblesses (technologiques, microbiologiques, organoleptiques, nutritionnelles)
-étude de positionnement réglementaire des produits qui seraient ainsi reformulés.

Si ce sujet vous intéresse, contatez nous.



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