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Produit en Bretagne s'intéresse de près à la "restauration hors du foyer"

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Brève

De plus en plus de salariés mange leur repas du midi sur leur lieu de travail ou à proximité (4% en 1960, 15% en 2010). Ce constat amène Produit en Bretagne à s'intéresser à ce marché croissant.

De nombreuses entreprises bretonnes de l’agroalimentaire se sont regroupées au sein de l’association Produit en Bretagne pour atteindre le marché de la grande distribution, mais elles restent encore écartées de la restauration collective, happée par les grands groupes nationaux. Une commission "Restauration hors du foyer", dirigée par Mickaël Kerbouc’h, P-DG de Sodial et Le Gall-Distribution, a été créée au sein de l’association. Pour vérifier de la qualité de l’offre des PME locales, Produit en Bretagne a donc réalisé un test de 15 jours auprès de trois collectivités, qui semble avoir porté ses fruits. Une offre globale, en direction de la restauration collective et intégrant les contraintes de ce segment, va être proposée.

Source : "Produit en Bretagne vise les repas collectifs" (Jean-Laurent Bras), Ouest-France du 23 novembre 2010



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