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Les industriels de l’agroalimentaire s’intéressent à Froiloc

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Brève

Pour faciliter le travail des personnels des industries agroalimentaires, le Pôle Cristal se mobilise pour produire du froid localisé.

L’objectif du projet Froiloc, développé par l’Irstea de Rennes avec le Pôle Cristal : ne soumettre à une atmosphère froide que les produits périssables emballés issus de l’industrie agroalimentaire.

Les produits, placés sur une table équipée de reprise d’air froid, sont maintenus à 3-4°C par une hotte à flux dotée de déflecteurs.

Un poste pilote, testé au pôle Cristal et chez un industriel breton participant au projet, donne actuellement satisfaction. Ce dernier doit maintenant être adapté à d’autres postes de travail et des lignes expérimentales doivent être installées dans des entreprises bretonnes.

L’intérêt pour les industriels réside dans les économies d’énergies envisagées, de l’ordre de 50%, et l’amélioration des conditions de travail des employés.

Source : « Fabriquer du froid localisé » (Christelle GARREAU), Sciences Ouest n°294 de janvier 2012



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