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Des biotechs marines pour une bière bretonne artisanale

Brève

Un accompagnement de CBB Capbiotek qui porte ses fruits... Mor Braz, adhérent de CBB Capbiotek depuis plus de cinq ans, est lauréate des Coups de coeur Produit en Bretagne et Ouest-France.

Accompagnée par CBB Capbiotek pour la mise au point d'un procédé de traitement de l'eau de mer en vue de l'incorporer dans le processus de préparation du moult, Mor Braz a développé une bière artisanale au subtil équilibre malté-iodé, reconnue par deux grands chefs qui ont inscrit à leur carte des plats à base de cette bière. Exportant également à l'étranger (Suisse, Autriche, Allemagne et même en Chine), la brasserie investit dans de nouveaux fermenteurs et cuves afin de multiplier par 5 sa capacité de production...

Une belle réussite pour une entreprise qui a le souci de mettre en valeur sa région.

Source : Mor Braz, la bière bretonne du grand large - Ouest-France - 21/06/2016



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